2020年4月，我校与爱尔兰国立科克大学（University College Cork，简称UCC）签署谅解备忘录，两校将深化学术交流、研究学者互派、学生交换、科学、教育及学术资源共享，同时开展其他项目合作。

科克大学是爱尔兰最顶尖的大学之一，世界著名研究型学府，位于爱尔兰的第二大城市科克市。科克大学是爱尔兰三所女王学院之一（科克大学、高威大学、贝尔法斯特女王大学），也是爱尔兰最古老的大学之一，隶属于爱尔兰国立大学。该校位列世界前2%顶级学府之列。它在基础科学和工程学科的教学和科研上享有很高声誉，特别是在生物技术、生物医学、计算机与信息技术、食品科学、光子学和纳米技术等领域取得了显著成就，聚集了众多国际科研机构，如国家微电子研究中心、国家食品及生物技术研究中心、生物科学研究所、环境研究所、光子研究所以及布尔信息学研究中心。

科克大学设有八个学院：人文学院、凯尔特研究学院、商学院、法学院、理学院、食品科学院、工程学院及医学院。